Der Galgen erfüllt keinen Zweck, er dient nur zur verschönerung. Schau mal in diesen Thread. Dort steht, wie du dir ein Männchen an den Galgen hängen kannst.
der galgen hatte sicher in der planung einen sinn, leider wurde dieses feature nie ausgeführt, ist ein lost feature wie so vieles in 1503.
ähnliches gilt für das amtsgericht.
natürlich steht es dir frei diese gebäude aus optischen gründen zu nutzen.