Es gibt schonm gute GHründe, warum man soetwas in Anno 1800 nicht mehr braucht.
Mit den paar Bäckereien ist das Lagerhaus nicht ausgelastet, und je nach Insel legt man sich die Getreidefelder eher so, dass man bis zum Inselrand die Fläche ausnutzt. Und wenn dann Items zum Einsatz kommen und / oder Strom, dann hat man ein gewisses Interesse, die Betriebe da zu sammeln, wo der Effekt am höchsten ist.