Die Patrizier brauchen nur die Kirche und nicht die Kapelle. Siehst du auch in den Tooltips in der Bedürfnisse-Übersicht (à la "x% Erfüllung zum Aufstieg benötigt") sowie der Bedürfnis-Detailansicht des Glaubens ("y% Verlangen nach Kirche gestillt"), wenn du ein Patrizierhaus anklickst.
Bei den "+18" bin ich mir nicht ganz sicher, da ich 1404 seit längerem nicht mehr gespielt habe:
Könntest du z.B. 15 Patrizierhäuser mehr aufsteigen lassen, wenn du entsprechende Bedürfnisse erfüllst, stünde dort im Tooltip was von "0/15 Adelstitel verfügbar". Die "+18" bezieht sich auf die zusätzlichen Aufstiegsrechte, die du für Bürger bekommen hast. Das geht nicht nur über Items, sondern auch über
Gesandte. Du hättest also ohne Gesandte nur 89 statt 107 Patrizierhäuser.